◆高タンパク質の小麦ユメシホウを使用したうまみの高い丸大豆醤油の「真壁」や野菜につけて食べる懐かしい「ひしお」をお土産にどうぞ！◆

鈴木家の先祖は真壁氏に仕えていました。秋田に真壁氏が移った後は、主に農業を営んでいたようです。当時は、味噌や醤油は家で造るものでしたが、徐々に規模を大きくして事業として造るようになったのは大正8年頃。それ以来、醤油と味噌の両方を製造しています。

鈴木醸造では創業以来使ってきた杉桶でゆっくりと発酵させるため、製品になるまでに１年、丸大豆醤油の場合は１年半もかけています。

また、原料の小麦を地元産のユメシホウに替えた製品「真壁」は、従来使っていた小麦よりグルテンが豊富なので、より旨味のある醤油になっています。ぜひ、味わってください。 

登録文化財【主屋（嘉永7年（1854））・長屋門（明治初期）】入母屋造の玄関を張りだした主屋に、出桁造の目立つ長屋門が、上層農家の格式を伝える。醤油醸造業は大正14年に開始された。

 

 詳細情報

所在地	〒300-4407 茨城県桜川市真壁町古城１９１
電話番号	0296-55-1161
ファックス番号	0296-55-1162
アクセス	真壁 高上町駐車場より徒歩12分（900m）
営業時間	9：00～17：00
定休日	日曜
駐車場	普通車3台